👩🍳 Istruzioni
🍋 Preparare la crema pasticcera al limone
In un pentolino, Mescolare lo zucchero con l’amido di mais. Aggiungere il latte e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente. Una volta caldo, stemperare i tuorli d’uovo, quindi rimettere il tutto nella pentola. Cuocere fino a quando non si addensa. Togliere dal fuoco, incorporare il burro, il succo di limone e la scorza. Lasciar raffreddare completamente.
🧁 Preparare l’impasto della torta alla ricotta
Preriscaldare il forno a 175 °C. Imburrare e infarinare uno stampo a cerniera da 23 cm. In una ciotola, mescolare la farina, il lievito e il sale. In un’altra ciotola, montare il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Incorporare le uova una alla volta, quindi incorporare la ricotta, la scorza di limone, il succo di limone e la vaniglia.
🔄 Assemblare la torta
Versare metà dell’impasto nello stampo. Distribuire delicatamente la crema pasticcera raffreddata al centro, distribuendola uniformemente ma lasciando un bordo di 2,5 cm. Ricoprire con l’impasto rimanente e livellare con cura.
