– In una ciotola, sbattere 1 tuorlo d’uovo con 3 cucchiai di zucchero e 4 cucchiai di amido di mais.
– Versare lentamente il latte caldo nella miscela di tuorlo, mescolando continuamente.
– Rimettere il composto nel pentolino e cuocere a fuoco medio, mescolando fino a che non si addensa.
– Lasciar raffreddare la crema e poi aggiungere 200 ml di panna da montare già zuccherata, mescolando delicatamente. Incorporare le pesche sciroppate.
3. Assemblare e cuocere:
– Stendere metà dell’impasto in una teglia da 24 cm foderata con carta forno.
– Distribuire uniformemente la crema preparata sulla base.
– Coprire con l’altra metà dell’impasto, stendendolo bene.
– Cospargere con mandorle a fette.
– Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180-200 gradi per circa 25 minuti.
