🍫 Sachertorte 🍰

3. Mettendo su il cioccolato:
– Mescolare cioccolato fuso con burro e yogurt composto.
4. Configurando gli album:
– In una ciotola separata, assemblare 90 g di albumi (circa 3) inizialmente senza zucchero. Una volta iniziato a montare, aggiungete gradualmente 90g di zucchero fino ad ottenere una meringa morbida e non completamente assemblata (circa 70g)
5. Incorporando album:
– Aggiungere metà degli album montati al composto di cioccolato e mescolare delicatamente.
– Inserisci l’altra metà degli albumi con 65 g di farina setacciata e mescolando delicatamente fino ad ottenere una pastella omogenea.
6. Cottura :
– Versare la pasta in uno stampo imburrato e infarinato di circa 20-22 cm di diametro.
– Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 35-40 minuti.