Per le linguine:
250 g di linguine
Sale per l’acqua di cottura
Istruzioni:
Preparazione delle polpette: In una ciotola capiente mescolare il pollo macinato, la ricotta, l’uovo, il pangrattato, il parmigiano, la scorza e il succo di limone, il prezzemolo e l’aglio. Condire con sale e pepe. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare delle palline di circa 3 cm di diametro.
Cottura delle polpette: scaldare un filo d’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio. Rosolare le polpette su tutti i lati, circa 6-8 minuti. Togliere le polpette dalla padella e metterle da parte.
Preparazione della salsa:
Nella stessa padella, se necessario, aggiungete un filo d’olio e fate rosolare la cipolla fino a renderla traslucida. Aggiungere l’aglio e cuocere per 1 minuto. Aggiungere i pomodori pelati, le erbe di Provenza, lo zucchero (se utilizzato), sale e pepe. Lasciare cuocere per 10 minuti. Aggiungete nuovamente le polpette al sugo e fate cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti, finché le polpette saranno cotte.
