Pela e taglia le patate a cubetti. Cuocile in acqua salata finché non diventano tenere. Scolale e schiacciale fino a ottenere un purè liscio.
Preparazione dell’impasto:
Aggiungi sale, salsiccia tritata, Parmigiano e prezzemolo (o aneto) al purè. Mescola bene.
Formazione delle polpette:
Prendi piccole porzioni di impasto e forma delle palline, schiacciandole leggermente.
Impanatura:
Passa le polpette nell’amido di mais, assicurandoti che siano ben ricoperte.
Cottura:
Scalda abbondante olio vegetale in una padella profonda a fuoco medio-alto. Friggi le polpette fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato. Gira delicatamente.
vedere il seguito alla pagina successiva
