💕Rotolo di Pasqua al Limone😋💕

Setacciare la farina, il lievito e il sale. Incorporare delicatamente con una spatola fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
Versare l’impasto nello stampo preparato e distribuirlo uniformemente. Cuocere in forno per 10-12 minuti, finché la torta non torna elastica al tatto.
Mentre la torta cuoce, stendere un canovaccio pulito e spolverarlo generosamente con zucchero a velo.
Quando la torta è pronta, capovolgerla immediatamente sul canovaccio. Staccare con attenzione la carta da forno e arrotolare delicatamente la torta partendo dal lato corto, con il canovaccio all’interno.
Lasciarla raffreddare completamente nella forma arrotolata.
Per preparare il ripieno:
Montare la panna fino a ottenere una consistenza morbida. Aggiungere la crema al limone, lo zucchero a velo e la vaniglia e continuare a montare fino a ottenere un composto denso e spalmabile.
Srotolare delicatamente la torta raffreddata e spalmare la crema al limone uniformemente sulla superficie. Arrotolare la torta ben stretta, senza il canovaccio.
Per preparare la glassa:
Sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero a velo, il succo di limone e la scorza fino a ottenere una crema.
Aggiungere un po’ di panna se necessario per una spalmatura uniforme.