😋 TORTA PASQUALINA 😋

Preparazione:
1. Prepara l’impasto: raccogli in una ciotola la farina setacciata con il sale, l’acqua e l’olio extravergine di oliva.
2. Amalgama gli ingredienti: prima con i rebbi di una forchetta, poi con le mani.
3. Dividi l’impasto: rovescia il composto grossolano sul piano di lavoro, impasta fino a formare una palla, quindi dividila in 4 porzioni.
4. Lascia riposare: forma 4 panetti, avvolgili nella pellicola trasparente e lasciali riposare per circa 1 ora a temperatura ambiente.
5. Soffriggi i cipollotti: rosola i cipollotti tritati in un tegame con un filo d’olio.
6. Aggiungi le bietole: unisci le bietole mondate e tagliate, copri con un coperchio e cuoci per 10 minuti.
7. Insaporisci le bietole: aggiusta di sale, pepe e maggiorana, poi fai raffreddare.
8. Prepara il ripieno: scola la ricotta per un’ora, poi trasferiscila in una ciotola e aggiungi 3 uova, parmigiano, sale, pepe e noce moscata.
9. Unisci le bietole: aggiungi le bietole raffreddate al composto di ricotta e mescola bene fino ad ottenere una crema omogenea.