10. Stendi l’impasto: prendi i panetti e stendi ogni porzione su un piano di lavoro infarinato fino a formare una sfoglia sottile.
11. Posiziona il primo disco: stendi il primo disco di pasta in una teglia da 28 cm, unta con olio.
12. Aggiungi un filo d’olio: spennella la sfoglia con un po’ di olio.
13. Sovrapponi il secondo disco: stendi il secondo disco di pasta sopra il primo.
14. Versa il ripieno: metti il composto di ricotta e bietole nella teglia, livellando la superficie con una spatola.
15. Crea le fossette: fai 6 cavità con il dorso di un cucchiaio bagnato.
16. Aggiungi le uova: sguscia un uovo in ogni fossetta.
17. Copri con le sfoglie restanti: sovrapponi le sfoglie rimaste, spennella con olio e rifila i bordi.
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