1. Preriscalda il forno a 200°C.
2. In una padella, scalda un po’ di olio d’oliva e aggiungi la cipolla e l’aglio. Cuoci a fuoco medio fino a doratura.
3. Aggiungi gli spinaci e cuoci fino a quando non si appassiscono. Condisci con sale e pepe a piacere.
4. Togli dal fuoco e lascia raffreddare un po’. Poi, aggiungi la ricotta e il parmigiano. Mescola bene tutti gli ingredienti.
5. Stendi il foglio di pasta sfoglia e taglia in quadrati o rettangoli della dimensione desiderata.
6. Metti una porzione del composto di spinaci al centro di ogni quadrato di sfoglia.
7. Piega i bordi della sfoglia sul ripieno, sigillando bene i bordi.
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