🥧 Irresistibile quiche di campagna con salsicce affumicate e patate: una delizia rustica e confortante! 🥔🌭

Preparazione:
1. Preriscalda il forno a 180°C. Burro leggero uno stampo per quiche o crostata 25 cm di diametro.
2. Stendi la pasta rotta nello stampo e assicurati di rimetterla sui bordi. Spuntare il fondo dell’impasto con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura. Cuoci l’impasto a salve per 10 minuti. Per fare questo, ricoprilo con carta solforata e aggiungi pesi di cottura o fagioli secchi. Togliere pesi e carta, poi continuare a cuocere per altri 5 minuti. Lascia che si raffreddi leggermente.
3. Intanto, pelate le patate e tagliatele a rotondi sottili. Cuocerli in una pentola di acqua salata per circa 10 minuti, fino a leggermente morbidi. Ascoltali e prenota.
4. Taglia la salsiccia affumicata in baccelli o pezzi. Scegliere la cipolla.
5. Scaldare l’olio d’oliva in una padella e soffriggere la cipolla fino a traslucida. Aggiungi le salsicce e marroni leggermente.
6. In una ciotola capiente sbatti le uova con panna acida e latte. Aggiungere formaggio grattugiato, timo, sale e pepe nero. Mischialo bene.