🥧 Torta Alsaziana con formaggio bianco: Una Delizia Cremosa e Tradizionale!

Preparazione:
Comincia a fare la pasta. In una ciotola capiente, mescolare farina, zucchero e sale. Aggiungere il burro freddo tagliato a pezzettini e strofinare la punta delle dita con la farina fino ad ottenere una consistenza di sabbia grossolana. Aggiungere il tuorlo d’uovo e mescolare fino a formare un impasto omogeneo. Se necessario, aggiungere un cucchiaio di acqua fredda per legare l’impasto.
Formare una palla con l’impasto, avvolgerla in una pellicola di plastica e lasciarla in frigorifero per 30 minuti.
Intanto preparate la guarnizione. In una ciotola grande, montare il formaggio bianco con lo zucchero fino a quando la miscela non è liscia. Aggiungere le uova una ad una mescolando bene tra ogni aggiunta. Aggiungere mais, estratto di vaniglia, succo e scorza di limone e panna acida. Mescola fino a ottenere una preparazione omogenea.
Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
Togliere l’impasto dal frigorifero e spalmarlo su una superficie leggermente infarinata per formare un disco di circa 30 cm di diametro. Mettilo in uno stampo per torta imburrato e infarinato, premendo bene i bordi. Spuntare il fondo dell’impasto con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.