Istruzioni:
Forno preriscaldato a 375°F (190°C).
In padella, scaldare olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere cipolla e aglio tritati e soffriggere fino a che la cipolla non sia traslucida.
Aggiungi spinaci tritati alla padella e cuoci fino ad appassire. Togliti dal calore e lascia raffreddare leggermente.
In una ciotola, mescolare insieme la miscela di spinaci cotti, formaggio feta e pomodori secchi. Condisci con sale e pepe a piacere.
Attentamente farfalla ogni petto di pollo e libbra fino allo spessore.
Cucchia la miscela di spinaci e feta su ogni petto di pollo e arrotola bene, fissandolo con stuzzicadenti.
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