Per la guarnizione al mango e lime:
1 tazza di purea di mango
Scorza di 1 lime
2 cucchiai di succo di lime
1/4 di tazza di zucchero semolato
1 cucchiaio di amido di mais
Istruzioni:
Preriscaldare il forno a 160 °C. Ungere una tortiera a cerniera da 23 cm e rivestirne il fondo con carta da forno.
Prepara la base:
In una ciotola media, unisci le briciole di cracker Graham, lo zucchero e il burro fuso. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Premi il composto uniformemente sul fondo dello stampo a cerniera preparato. Cuoci per 10 minuti. Togli dal forno e lascia raffreddare mentre prepari il ripieno.
Prepara la farcitura della cheesecake:
In una ciotola capiente, sbatti il formaggio cremoso fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Aggiungi lo zucchero e sbatti fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
