1 zucchina, cipolla, formaggio, pangrattato e 1 uovo! La ricetta delle polpettine più buone che ci siano:

Preparazione:
1. Grattugiate la zucchina e strizzatela bene per eliminare l’acqua in eccesso.
2. Mettete la zucchina in una ciotola e aggiungete cipolla tritata, parmigiano, pangrattato, uovo, sale e pepe. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Formate delle polpettine e, se volete, inserite un pezzetto di mozzarella all’interno. Disponetele su una teglia rivestita di carta forno.
4. Irrorate con un filo d’olio e infornate a 180°C per 20 minuti, finché saranno dorate.