Cipolla bianca: 1
Olio extravergine di oliva: q.b.
Sale: 1 pizzico
Pepe: q.b.
Preparazione:
1- In una ciotola, raccogli la farina, aggiungi lo strutto e il sale.
2- Lavora con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso, quindi aggiungi l’acqua con il bicarbonato sciolto. Mescola con una spatola.
3- Quando l’acqua è assorbita, impasta a mano fino a ottenere un impasto liscio e compatto.
4- Forma una palla, coprila con pellicola trasparente e lascia riposare per 30 minuti.
5- Prepara il ripieno alle erbe:
Soffriggi la cipolla tritata in padella con un filo d’olio.
Aggiungi spinaci e erbette, cuoci per 15 minuti fino a far asciugare l’acqua di vegetazione.
Regola di sale e pepe.
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