Mischia tonno, uova, pangrattato e un po’ di prezzemolo. Queste cotolette sono troppo buone e facili da preparare:

1. In una ciotola, mescolate la mollica di pane a dadini con il tonno sgocciolato e sminuzzato, le uova, il prezzemolo tritato, sale e pepe.

2. Amalgamate il tutto con una forchetta, aggiungete il pangrattato e lavorate fino a ottenere un composto compatto.

3. Formate delle cotolette ovali e leggermente schiacciate.

4. Passatele nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.

– Cottura in forno: Disponete le cotolette su una teglia con carta forno, irroratele con olio extravergine e cuocete a 180°C per 25 minuti.

– Frittura: Scaldate abbondante olio di semi e friggete le cotolette fino a doratura. Scolatele su carta assorbente.