2. Preparare la mousse alla vaniglia e cocco
🔸 Mettere a bagno i 4 fogli di gelatina in acqua fredda.
🔸 In un pentolino, scaldate il latte di cocco con il baccello di vaniglia aperto.
🔸 Fuori dal fuoco, incorporare la gelatina scolata e lasciare raffreddare.
🔸 Montare la panna liquida molto fredda con lo zucchero.
🔸 Incorporare il mascarpone alla panna montata, quindi aggiungere il latte di cocco alla vaniglia.
🔸 Versare sulla base di biscotti e lasciare rassodare in frigorifero per 1,5 ore.
3. Aggiungere l’inserto di mango e frutto della passione
🔸 Ammorbidite i 3 fogli di gelatina.
🔸 Riscaldare la purea di mango e frutto della passione, quindi aggiungere la gelatina.
🔸 Lasciare raffreddare leggermente, quindi versare delicatamente sulla mousse ormai rappresa.
🔸 Lasciare raffreddare per 1 ora.
