4 RICETTE SEGRETE CON IL SANGUINACCIO DELLO CHEF IN CAMBIO DI UN ‘GRAZIE MILLE’.

BUDINO AL COCCO RIPIENO DI DULCE DE LECHE.
✓ (INGREDIENTI PER LA RICETTA.)
3 uova
¾ di tazza di zucchero
1 tazza di cocco grattugiato
½ tazza di olio neutro (come quello di girasole o di mais)
2 tazze di farina autolievitante (o 2 tazze di farina 0000 + 1 cucchiaino di lievito in polvere)
Quantità necessaria di latte (per regolare la consistenza)
Pasta frolla al dulce de leche (quantità necessaria per il ripieno)
✓ METODO DI PREPARAZIONE.
✓ Preparare il mix di base:
– In una grande ciotola, sbattete le uova fino a quando saranno ben amalgamate.
Aggiungere lo zucchero e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
– Aggiungere il cocco grattugiato e mescolare bene.
Aggiungere l’olio e mescolare fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Aggiungere gli ingredienti secchi:
– Aggiungere la farina autolievitante in due parti, mescolando con movimenti circolari per evitare che si formino grumi.
– Se il composto è troppo denso, aggiungere il latte poco alla volta fino a raggiungere una consistenza liscia e umida.
✓ Preparare lo stampo:
– Imburrate e infarinate uno stampo da budino.
– Versare metà del composto nello stampo e livellare la superficie.
– Distribuire generose cucchiaiate di dulce de leche sul composto, distribuendolo uniformemente.
– Coprire con il resto del composto e livellare nuovamente.
✓ Cuocere al forno:
– Preriscaldare il forno a 180°C (356°F).
Cuocere in forno per circa 30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
– Togliere dal forno e lasciare raffreddare nella padella per qualche minuto prima di toglierla.
✓ Servire:
– Una volta raffreddato, sformare il budino e, se desiderato, cospargere con altro cocco grattugiato o zucchero a velo per decorare.
– Servire a fette e gustare.