Ingredienti (per 1 focaccia grande):
Per l’impasto:
500 g di farina 00
250 ml di acqua tiepida
10 g di sale
1 cucchiaino di zucchero
25 g di lievito di birra fresco (oppure 7 g di lievito secco)
50 ml di olio extravergine di oliva
1 uovo (per spennellare)
Per il ripieno:
300 g di ricotta fresca
200 g di prosciutto cotto a fette
200 g di formaggio (tipo fontina, emmental o mozzarella)
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