Questo gustoso pane di lenticchie è un’opzione fantastica per coloro che desiderano aggiungere più proteine vegetali alla propria dieta. A base di lenticchie miste, uova e yogurt, ha una consistenza morbida e gommosa, perfetta per la colazione, il pranzo o anche come spuntino veloce. L’aggiunta di parmigiano, prezzemolo e un tocco di aglio secco gli conferiscono un sapore ricco e saporito. Questa è una ricetta semplice che rende il pane delizioso e nutriente.
Tempo di preparazione
Tempo di preparazione : 10 minuti (più 1 ora di ammollo per le lenticchie)
Tempo di cottura : 40-45 minuti
Durata totale : 1 ora e 55 minuti
Ingredienti
Lenticchie : 180 g (1 tazza)
Uova : 2 grandi
Yogurt : 100 g (1/2 tazza)
Sale : 1/4 cucchiaino (o a piacere)
Aglio secco : 1/2 cucchiaino
Parmigiano : 30 g (1/4 di tazza, grattugiato)
Prezzemolo : 1 cucchiaio (tritato finemente)
Lievito in polvere : 10 g (2 cucchiaini)
Olio d’oliva : 20 ml (1 1/2 cucchiaio)
Semi di sesamo : 1 cucchiaio (per spolverizzare)
Olio vegetale : per ungere la padella
Istruzioni
Mettere in ammollo le lenticchie : Mettere in una ciotola 180 g di lenticchie, riempire d’acqua e lasciare in ammollo per almeno 1 ora. Dopo l’ammollo, sciacquate e scolate accuratamente le lenticchie.
Preparare l’impasto : In un’insalatiera mescolare le lenticchie ammollate, 2 uova e 100 g di yogurt. Frullare il tutto con un frullatore a immersione fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere i condimenti : aggiungere un po’ di sale, 1/2 cucchiaino di aglio secco, 30 g di parmigiano grattugiato e 1 cucchiaio di prezzemolo tritato. Mescolare bene per amalgamare il tutto.
