Bourguignon vegetariano con funghi
Ingredienti :
500g di funghi da Parigi
200g di funghi shiitake (o un mix di funghi)
1 cipolla
2 carote
2 spicchi d’aglio
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
300ml di vino rosso
200ml di brodo vegetale
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di olio d’oliva
1 foglia di alloro
1 ramo di timo
Sale e pepe a gusto
Prezzemolo fresco per la guarnizione
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