Insalata fresca di melanzane arrosto, pomodorini succosi e ceci croccanti
Ingredienti :
2 melanzane
200g di ceci cotti
3 pomodori ben maturi
1 cipolla rossa
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di tahini
1 cucchiaio di succo di limone
3 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaino di cumino macinato
Sale e pepe….
Un po’ di prezzemolo fresco o foglie di coriandolo per decorare
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