Carota vellutata con latte di cocco, ricoperta di curcuma e profumata con coriandolo fresco
Ingredienti :
800g di carote
400ml latte di cocco
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaino di curcuma in polvere
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 litro di brodo vegetale
Sale e pepe….
Alcune foglie di coriandolo fresco per decorare
1 cucchiaio di succo di limone (facoltativo)
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