Pancake di Zucchine, Cavolo e Patate
Ingredienti per i pancake:
2 zucchine grattugiate
Un po’ di sale
1/2 cavolo grattugiato finemente
4 patate medie grattugiate
1 cipolla piccola tritata finemente (facoltativa)
2 uova
2 cucchiai di farina integrale o farina d’avena
1 cucchiaino di erbe aromatiche (timo, prezzemolo o erba cipollina)
Sale e pepe q.b.
1 cucchiaio di olio d’oliva per la cottura (opzionale)
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