Cheesecake al Melone
La cheesecake al melone è un dolce fresco e goloso, perfetto per una merenda estiva o come fine pasto per una cena tra amici. Questa ricetta, senza cottura, prevede una base di biscotti digestive e burro fuso, farcita con una crema di formaggio, panna, zucchero e vaniglia, e decorata con una gelatina di melone, cubetti di melone fresco e menta.
Ingredienti
Per la base:
Biscotti digestive: 150 g
Burro fuso: 75 g
Per la mousse al formaggio:
Formaggio spalmabile: 300 g
Panna fresca liquida: 125 ml
Zucchero: 100 g
Gelatina alimentare in fogli: 8 g
Estratto di vaniglia: 1 cucchiaino
Per il topping:
Melone (al netto degli scarti): 200 g
Gelatina alimentare in fogli: 5 g
Zucchero: 40 g
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