Ingredienti (per circa 20-25 zeppole):
Per la pasta:
250 g di farina 00
200 ml di acqua
20 g di burro (o strutto)
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 bustina di lievito di birra secco (circa 7 g) o 25 g di lievito di birra fresco
1 uovo (opzionale, per una consistenza più ricca)
Per friggere:
Olio di semi (per friggere, circa 1 litro)
Per decorare:
Zucchero semolato (per spolverare)
Zucchero a velo (facoltativo, per una finitura più leggera)
Preparazione:
. Preparare l’impasto:
In una ciotola, unisci la farina, il sale, lo zucchero e il lievito di birra. Mescola bene.
In un pentolino, porta a ebollizione l’acqua con il burro (o lo strutto). Quando il burro è sciolto, aggiungi gradualmente il mix di farina e lievito, mescolando con un cucchiaio di legno. Continua a mescolare finché il composto non diventa compatto e si stacca dalle pareti del pentolino.
Se desideri, aggiungi anche l’uovo e continua a mescolare per incorporarlo bene nell’impasto. Se non usi l’uovo, il composto sarà comunque perfetto per ottenere delle zeppole morbide.
