Ingredienti:
300 g di farina 00 debole
200 g di burro ammorbidito
75 g di zucchero a velo
40 g di miele di acacia
4 g di acqua
1 tuorlo
1 baccello di vaniglia
2 g di sale fino
La scorza grattugiata di mezzo limone
Preparazione:
Preparazione:
Nella planetaria versare il burro morbido a pezzettini, unite lo zucchero a velo e il miele: lavorate fino ad amalgamare usando il gancio a foglia a bassa velocità (non deve lavorare troppo vi raccomando).
Spegnete e aggiungete il tuorlo poi azionate di nuovo sempre a bassa velocità. Spegnete di nuovo e sciogliete il sale in un cucchiaino di acqua; aggiungete al composto. Incidete il baccello di vaniglia, prelevate i semini e aggiungeteli al composto insieme alla buccia grattugiata del limone (solo la parte gialla e non bianca).
Aggiungete la farina setacciata e lavorate finché il burro avrà incorporato tutta la farina. Prelevate un pezzetto di pasta frolla: se le mani restano pulite l’impasto è pronto.
