Il Paris-Brest è un dolce francese elegante e delizioso, noto per la sua forma a ciambella e il suo ripieno ricco e cremoso. È stato creato nel 1910 per celebrare la corsa ciclistica Paris-Roubaix e la sua forma ricorda una ruota di bicicletta. Ecco una ricetta dettagliata per preparare un Paris-Brest che sicuramente adorerete!
Ingredienti:
Per la Pâte à Choux (pasta choux):
150 g di acqua
75 g di burro
1/2 cucchiaino di sale
100 g di farina
3 uova grandi
Per la Crema Pralinata:
100 g di pralinato (pralinato di nocciole o mandorle)
250 g di crema pasticcera (preparata in anticipo o comprata)
200 ml di panna fresca
Per la Decorazione:
Zucchero a velo (per spolverare)
Nocciole tritate (opzionale)
Noccioline caramellate (opzionale)
Preparazione:
1. Preparare la Pâte à Choux:
Pre-riscaldare il Forno: Preriscalda il forno a 200°C (statico) o 180°C (ventilato).
Cuocere il Burro: In una pentola, porta a ebollizione l’acqua, il burro e il sale. Mescola fino a quando il burro è completamente sciolto.
