Ingredienti
Per l’impasto di patate:
3 patate (circa 600 g/21 oz)
30 g (1 oz) di burro
6-8 cucchiai di farina (90-120 g)
Per il ripieno di cavolo:
1 cavolo medio (circa 700 g/1,5 libbre)
1 cipolla, tritata (150 g)
1 carota, grattugiata (100 g)
100 g (3,5 oz) di formaggio, grattugiato
Sale e pepe nero a piacere
2 cucchiai di olio d’oliva (30 ml)
Istruzioni
Preparare l’impasto di patate:
Fare bollire le patate finché non sono tenere, quindi schiacciarle con il burro.
Aggiungere gradualmente la farina, mescolando fino a formare un impasto morbido.
Cuocere il ripieno di cavolo:
Scaldare l’olio d’oliva in una padella, soffriggere la cipolla finché non diventa traslucida. Aggiungere carote grattugiate e cavolo tritato, quindi cuocere fino a quando non si ammorbidisce.
Condire con sale e pepe nero. Lasciare raffreddare, quindi aggiungere il formaggio grattugiato.
Assemblare il piatto:
Dividere l’impasto di patate in piccole porzioni e appiattire in dischi.
Mettere un cucchiaio di ripieno di cavolo al centro di ogni disco, piegare e sigillare i bordi.
Cuocere:
Scaldare l’olio d’oliva in una padella e friggere i dischi di patate ripieni fino a quando non diventano dorati e croccanti su entrambi i lati.
Suggerimenti per servire
Servire con panna acida o yogurt greco per intingere.
Accompagnare con un’insalata fresca.
Irrorare con una salsa leggera all’aglio o alle erbe.
Gustare con una tazza di tè o caffè caldo.
