Ciambelle Super Morbidissime

Ingredienti:
300 g di farina di Manitoba
300 g di farina 00
2 uova intere
300 ml di latte tiepido
60 g di burro morbido oppure strutto (puoi usare lo strutto come hai fatto tu)
60 g di zucchero
La buccia grattugiata di 1 limone
1 bustina di vanillina
20 g di lievito di birra fresco oppure 1 bustina di lievito secco (7 g)
2 cucchiaini di lievito per dolci
Istruzioni:
Preparazione del lievito:
Se usi il lievito di birra fresco, scioglilo in 100 ml di latte tiepido con 1 cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti, fino a quando non si forma una schiuma. Se usi il lievito secco, aggiungilo direttamente alla farina senza scioglierlo.
Preparazione dell’impasto:
In una grande ciotola, mescola le due farine con lo zucchero, il lievito per dolci, la buccia grattugiata di limone e la vanillina.
Aggiungi il lievito di birra (sciolto o secco), il latte tiepido e le uova. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungi il burro morbido (o strutto) e impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Questo processo può richiedere circa 10 minuti di impasto a mano o con un impastatrice.
Lievitazione:
Copri l’impasto con un panno pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando l’impasto è raddoppiato di volume.