Introduzione
Se hai poco tempo e vuoi preparare qualcosa di delizioso, questa schiacciata di pasta sfoglia è la soluzione perfetta! Croccante fuori, morbida e saporita dentro, combina il gusto delicato delle zucchine con la sapidità del prosciutto cotto e il tocco affumicato della scamorza. Una ricetta facile e veloce per una cena leggera o un antipasto sfizioso.
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
4 zucchine medie, grattugiate
150 g di prosciutto cotto a fette
150 g di scamorza affumicata, a fette o grattugiata
2 cucchiai di olio d’oliva
Sale e pepe q.b.
1 uovo (per spennellare)
Istruzioni
Preparare le zucchine
Grattugia le zucchine e strizzale bene con un canovaccio pulito per eliminare l’acqua in eccesso.
In una padella, scalda l’olio d’oliva e salta le zucchine per 5 minuti, condendole con sale e pepe. Lascia raffreddare.
Preparare la base
Srotola la pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno.
Distribuisci uniformemente le zucchine saltate su metà della sfoglia, lasciando un bordo libero di circa 1 cm.
Aggiungere il ripieno
Sopra le zucchine, disponi le fette di prosciutto cotto e poi la scamorza.
Ripiega l’altra metà della pasta sfoglia sopra il ripieno, sigillando bene i bordi con una forchetta.
Spennellare e cuocere
Spennella la superficie della schiacciata con l’uovo sbattuto per renderla dorata e croccante in cottura.
Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti, o finché la sfoglia è ben dorata e gonfia.
Servire
Lascia intiepidire per qualche minuto prima di tagliare la schiacciata a fette o quadrati. Servila calda o a temperatura ambiente.
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