Ingredienti (per 4 persone):
1 coscia di cinghiale (circa 1,5-2 kg)
2 cucchiai di miele (preferibilmente millefiori o di acacia)
2 cucchiai di senape di Digione (o senape in grani)
2 spicchi d’aglio
2 rametti di rosmarino
1 bicchiere di vino rosso (meglio se corposo)
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di aceto balsamico
Sale e pepe nero q.b.
Procedimento:
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