Pensa che le polpette svedesi incontrano una casseruola ed è quello che faremo qui oggi. Geniale, vero? Tendo a preferire le casseruole nel periodo invernale. Forse è perché tendono ad essere più pesanti e ideali per le notti fredde. Ciò significa che se stai contando le calorie, salva questa ricetta per un giorno in cui le calorie non contano (come il fine settimana o in vacanza)
A titolo di avvertimento, questa ricetta richiede un po ‘di tempo per essere preparata, che è il vero motivo per cui suggerisco di prepararla durante un fine settimana. Non è difficile da realizzare, ma ci sono molti passaggi. Mi ci è voluto molto più tempo di quanto pensassi.
Quando l’ho fatto, mi ha ricordato che non mi piace fare le polpette. Trovo che sia una seccatura realizzarli. Qualcun altro si sente così? Le polpette in queste foto sono un po’ più grandi di quanto richiesto dalla ricetta. Non ho guardato il pacco di carne che mio marito ha preso perché pensavo fosse la quantità di cui avevo bisogno. Colpa mia. Le polpette sono comunque venute benissimo.
Mio marito avrebbe voluto più pasta ma penso che rovinerebbe l’integrità di questo piatto. Penso che il rapporto tra carboidrati e salsa/sugo sia fondamentale per una buona casseruola ed è perfetto qui. Le casseruole secche non sono buone da mangiare.
Anche se mi è piaciuto questo pasto, non è davvero qualcosa che desidero o verso cui gravito. Dammi una zuppa di riso con pollo o dei ravioli di zucchine e sono un campeggiatore felice. Mio marito ha mangiato tutti gli avanzi mangiandoli per diversi giorni di seguito come pranzo, quindi complimenti a lui per averne preso uno per la squadra perché questa ricetta ha prodotto molto cibo.
Ricetta pasta al forno con polpette svedesi
(Per circa 6 porzioni)
Nota: questa ricetta richiede 30 minuti di raffreddamento.
Ingredienti per le Polpette:
1 tazza e 1/4 di pangrattato panko semplice
4 cucchiai di burro
2/3 tazza di cipolla gialla, tritata finemente
2 cucchiaini di sale
1/2 cucchiaino di pepe
1/2 cucchiaino di pimento macinato
1/4 cucchiaino di noce moscata
3 spicchi d’aglio, tritati
2/3 tazza di latte
2 uova
1 libbra di carne macinata (ho usato 85/15.)
1 libbra di maiale macinato
3 cucchiai di olio
Ingredienti per la Pasta:
2 tazze di pasta conchiglia
Ingredienti per la salsa:
6 cucchiai di burro
1/4 di tazza più 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
4 tazze di brodo di manzo (io ho usato un basso contenuto di sodio, equivalente a una scatola da 32 once).
1/2 tazza d’acqua
1 cucchiaio di salsa Worcestershire * (vedi nota sotto.)
3 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato finemente
1/2 tazza di panna
1 cucchiaio di sale * (vedi nota sotto.)
1/2 cucchiaino di pepe nero
*Nota: a mio marito piace questa ricetta così com’è. Tuttavia, preferisco meno sale e il sapore del Worcestershire e ridurrei queste quantità della metà. Pertanto ti consiglio di iniziare con meno sale e Worcestershire, assaggiare la salsa e aggiungerne altro a tuo piacimento se necessario.
Procedimento per le polpette:
