Ingredienti:
1 zucchina media (circa 200g)
2 patate medie (circa 250g)
1 carota media (circa 100g)
100 g di formaggio Suluguni (oppure scamorza affumicata, provola o altro formaggio filante che si sciolga bene)
2 cipollotti freschi (oppure 1/2 cipolla bianca tritata finemente)
2 uova medie (a temperatura ambiente)
Sale fino q.b.
Pepe nero macinato fresco q.b.
1 spicchio d’aglio (tritato finemente)
2 cucchiai di semolino di grano duro (oppure pangrattato, farina di riso o fecola di patate)
Olio extravergine d’oliva (per la cottura)
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