Torta mousse reale con Nutella

Torta mousse reale alla Nutella
INGREDIENTI:
Biscotto:
– 4 uova
– 125 g di zucchero semolato
– 100 g di farina
– 20 g di cacao
– 1 pizzico di sale
Feuillantine:
– 80 g di gavotte
– 80 g di cioccolato al latte
– 140 g di cioccolato gianduia
Mousse alla Nutella:
– 250 g di Nutella
– 250 g di mascarpone
– 500 ml di panna da montare
– 3 fogli di gelatina
– 3 cucchiai di latte
– 50 g di zucchero
– 1 pizzico di sale
Glassa:
– 120 g di acqua
– 150 g di zucchero semolato
– 50 g di cacao amaro
– 100 g di panna
– 2 fogli di colla di pesce
PREPARAZIONE:
Il biscotto:
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