Cheesecake senza cottura, senza zucchero e a basso contenuto di carboidrati? Ottima idea! Ecco una ricetta che soddisfa questi criteri:
Cheesecake senza cottura, senza zucchero e a basso contenuto di carboidrati
Base:
150 g di farina di mandorle
50 g di burro fuso
Dolcificante a piacere (ad esempio eritritolo, stevia, xilitolo)
Un pizzico di sale
Panna:
500 g di ricotta intera (o mascarpone per una consistenza ancora più cremosa)
250 g di formaggio fresco naturale (ad esempio Philadelphia)
150 ml di panna intera
Dolcificante a piacere
Scorza grattugiata di 1 limone
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
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