Ecco una possibile ricetta e alcuni consigli per preparare dei pancake super soffici con 2 uova:
Ingredienti (per circa 4-6 piccole frittelle):
2 uova grandi
120 ml di latte (può essere anche vegetale)
80 g di farina 00
1 cucchiaio di zucchero (può essere omesso o ridotto)
1/2 cucchiaino di lievito in polvere Un
pizzico di sale
Un po’ di burro fuso o olio per friggere
Preparazione:
Mescolare gli ingredienti umidi: in una ciotola, sbattere le uova con il latte.
Mescolare gli ingredienti secchi: in un’altra ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
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