Torta di mele sbriciolata con crema di zucchero di canna

Torta di mele sbriciolata con crema di zucchero di canna
Torta
Ingredienti
Per la torta:
200 g (1 tazza) di zucchero semolato
150 g (2/3 di tazza) di burro non salato, ammorbidito
2 uova grandi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
250 g (2 tazze) di farina per tutti gli usi
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/4 di cucchiaino di noce moscata (facoltativo)
1/2 cucchiaino di sale
120 ml (1/2 tazza) di latticello
2 mele medie, sbucciate, private del torsolo e tagliate a dadini