La ricetta del kouign-amann di Olivier Lainé😍😋
Ingredienti :
– 50 g di burro morbido
– 50 grammi di spazzatura
La caduta:
– 250 grammi di latte
– 25 g di lievito per forno
– 500 grammi di farina tipo 55
– 12 g di sale fino
– 50 g di zucchero
– 8 g di miele di acacia
– 50 g di burro morbido
Il servizio fotografico:
– 250 g di burro morbido o mezzo salato
– 200 grammi di zucchero
Progressione: