Ricetta del Rotolo di Cioccolato Svizzero

Ricetta del Rotolo di Cioccolato Svizzero
Ingredienti:
Pan di Spagna al cioccolato:
• 4 uova grandi (a temperatura ambiente)
• ¾ di tazza di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• ½ tazza di farina 00
• ¼ di tazza di cacao in polvere (non zuccherato)
• ½ cucchiaino di lievito in polvere
• ¼ di cucchiaino di sale
Ripieno al cioccolato:
• 1 tazza di panna da montare (fredda)
• ¼ di tazza di zucchero a velo
• 2 cucchiai di cacao in polvere
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Ganache al cioccolato:
• ½ tazza di panna da montare
• 1 tazza di gocce di cioccolato fondente
• 1 cucchiaio di burro non salato (facoltativo, per una finitura lucida)