Rotolo di patate: la ricetta del rustico goloso e originale
Il rotolo di patate è un rustico originale e goloso preparato con un impasto a base di patate lesse, molto morbido e leggero, che ricorda quello degli gnocchi. Una volta steso, viene farcito con speck e scamorza affumicata, quindi arrotolato e infine cotto in forno, fino a completa doratura.
Soffice e dal cuore scioglievole, può essere servito come antipasto o piatto unico, in accompagnamento a una insalata fresca o un contorno di verdure gratinate, in occasione di un pranzo o una cena di famiglia: conquisterà grandi e piccini.
Semplice e veloce, ti basterà lessare le patate, schiacciarle e amalgamare la purea ottenuta con uova, pangrattato, grana e sale; una volta steso in un rettangolo regolare, si distribuisce sopra lo speck e la scamorza a fettine, quindi si arrotola e si procede con la cottura in forno statico per circa 25 minuti, accendendo il grill negli ultimi minuti affinché la superficie diventi croccante e dorata.
Puoi prepararlo in anticipo e infornarlo poco prima di portarlo in tavola: può essere gustato caldo e filante, ma anche freddo sarà altrettanto delizioso. Scopri come fare seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta la ricetta, prova anche i cestini di patate e le focaccine di patate.
Come preparare il rotolo di patate
