Polvere di rosmarino: la ricetta della preparazione aromatica facile e veloce
La polvere di rosmarino è una preparazione di base semplice e versatile, realizzata con un solo ingrediente: aghi di rosmarino, essiccati in microonde e frullati finemente. Si tratta di un modo facile e veloce per avere sempre a disposizione un insaporitore che non può mai mancare in cucina.
Una volta pronta, la polvere di rosmarino è perfetta da conservare in dispensa per diverse settimane e utilizzare per arricchire secondi di carne, come il pollo arrosto, grigliate miste ed entrecôte, profumare risotti, focacce e frittatone di uova, conferire un tocco in più alla zucca cotta in padella, alle patate al forno e ad altre verdure…
Può essere usata per confezionare salamoie ed emulsioni, per rendere più sfiziose panature di ogni tipo, dare una nota di gusto a minestre, zuppe e insalatone, e addirittura
impreziosire cocktail e lievitati dolci. I suoi usi non si fermano a quello culinario: è possibile, infatti, anche raccoglierla all’interno di sacchettini di garza e usarla come profumatore per armadi e cassetti.
Per una resa impeccabile è fondamentale lavare e asciugare con cura gli aghi di rosmarino prima di procedere a frullarli: in questo modo, si eviterà la possibile formazione di muffa durante la conservazione.
