Hai mai assaggiato il risotto alla parmigiana con le melanzane? Una ricetta semplice e veloce dai sapori e profumi mediterranei, per un risotto cremoso buonissimo e facilissimo da preparare!
Gli ingredienti sono semplici e genuini, la realizzazione non complicata, il risultato sarà garantito!
Ottimo a pranzo o a cena, perfetto per il pranzo della domenica, pronto in poco tempo e sentirete che profumo.
Io ho usato la melanzana striata il suo sapore delicato e la sua polpa morbida la rendono gustosa e di rapida cottura, ma comunque va bene qualsiasi melanzana che trovate in commercio.
Un piccolo consiglio : Le melanzane, devono avere la buccia lucida e turgida, senza nessuna grinza. Inoltre, vi consigliamo di scegliere le melanzane di dimensioni più piccole perché sono più dolci e hanno meno semi all’interno.
Per mantecare ho usato un fiordilatte freschissimo ma potete usare una mozzarella oppure della provola o della scamorza a vostro gusto e per finire un generosa spolverata di formaggio grattato.
Forza ! Ora andiamo in cucina c’è il risotto alla parmigiana di melanzane da realizzare!
Ingredienti per il risotto
Occorre
