Il cavolfiore è una varietà di cavolo della famiglia delle Brassicaceae, coltivata come pianta orticola per il suo meristema floreale ipertrofico e carnoso, consumata come verdura. Il termine si riferisce anche a questo ortaggio.
Gratin di cavolfiore su letto di carne macinata, ecco un piatto ultra semplice, ultra veloce ma che ha avuto molto successo una sera di questa settimana. Il principio è quello del pasticcio di pastore (uno strato di carne, uno di verdure) ma al posto del purè ho messo il cavolfiore.
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Questo gratin di cavolfiore è un piatto ricco e sostanzioso, adatto a tutte le occasioni ma soprattutto a quelle speciali. Si prepara con cavolfiore, besciamella, formaggio, verdure e pochi altri ingredienti: il risultato è una prelibatezza da forno di rara consistenza, con cui fare bella figura durante i pranzi domenicali o in altre circostanze. Una besciamella (quasi) leggera ricopre il tutto.
Ingredienti :
