Il vantaggio delle zuppe asiatiche è che puoi aggiungere quello che vuoi come opzione al tavolo. Ad esempio, ad alcune persone piace mangiare cibi piccanti, quindi puoi aggiungere peperoncino in pasta o in polvere o peperoncini interi. Ad alcuni piace il brodo un po’ più dolce o salato, in questo caso aggiungete a tavola salsa di pesce e zucchero. Non dimentichiamo l’acidità con le fettine di lime, ma anche la freschezza con un po’ di cipollotto tritato. Il coriandolo può perfettamente invitarsi alla festa. Ed ecco che immagini una tavola incredibilmente guarnita di piccole ciotole, che ti offriranno qualcosa da viaggiare nel piatto.
(*) Preferire le tagliatelle con bustine di brodo molto blando. Se lo desideri, puoi conservare le sue bustine per accompagnarle con altri brodi.
(*1) Io ho utilizzato le teste dei gamberi per non sprecarle. Io infatti utilizzo molto spesso quest’ultimo, per dare un po’ di sapore di crostaceo ai miei brodi. Ma se avete il corpo dei gamberi, potete servirli benissimo con la zuppa. Perché non servirle come frittelle, trovate la ricetta sul blog qui: https://auxdelicesdantan.wordpress.com/2020/06/09/beignet-de-crevette/
(*2) Puoi acquistare la pasta di tamarindo oppure puoi prepararla tu stesso. Se hai la frutta nella credenza, rimuovi il guscio e i noccioli. Mettete la polpa di tamarindo in una ciotola con un po’ di salsa di pesce e mescolate. Questa si manterrà a lungo in frigorifero in un contenitore ermetico.
Quantità: 2 persone
