Meno conosciute dei loro amici croissant, pain au chocolat o anche pain aux raisins, le brioche svizzere sono comunque uno dei miei dolci preferiti. Probabilmente l’avete già notato, ma i loro nomi variano da una panetteria all’altra, alcuni le chiamano brioche svizzere, altri svizzere, ciottoli svizzeri o persino zampe d’orso… tra molti altri. Da parte mia, ho chiamato queste piccole bellezze brioche svizzere, come quelle che ho sempre conosciuto fin dall’infanzia.
Oggi vi propongo la ricetta delle brioche svizzere, delle sofficissime brioche ricoperte di crema pasticcera e gocce di cioccolato, una vera delizia per la merenda o la colazione!
Brioche, crema pasticcera, gocce di cioccolato… Questo è un dolce che scelgo spesso quando vado dal fornaio! Pane svizzero, brioche svizzera o roulette, come si chiama, è così buono!
Ecco quindi alcune spiegazioni:
Per far sì che la ricetta abbia successo, bisogna misurare attentamente gli ingredienti e prepararli prima di iniziare la ricetta. Bisogna anche rispettare il tempo e la temperatura di cottura, quindi seguire i passaggi descritti di seguito passo dopo passo.
Ingredienti:
20 cl di latte
2 uova
500 g + 20 g di farina T45
1 bustina di lievito di birra secco
100 g di zucchero semolato
100 g di burro freddo tagliato a cubetti
1 uovo sbattuto fino a doratura
Crema pasticciera :
