Le origini dell’affettatore per formaggio risalgono ai primi anni del XX secolo in Norvegia, un paese famoso per i suoi prodotti caseari e la tradizione casearia. Il merito della sua invenzione va a Thor Bjørklund, un falegname e inventore norvegese che, nel 1925, era frustrato dalla difficoltà di tagliare fette uniformi di formaggio con un coltello normale.
Basandosi sulle sue abilità di falegname, Bjørklund progettò il primo taglia formaggio, ispirato a una pialla da carpentiere. Il suo progetto prevedeva un manico in legno attaccato a una lama in metallo con una guida scanalata regolabile, che consentiva di tagliare fette di formaggio lisce e uniformi senza bisogno di un coltello. Questa invenzione non solo dimostrò l’ingegnosità di Bjørklund, ma affrontò anche una sfida comune in cucina, rivoluzionando il modo in cui il formaggio viene servito e gustato.
Il taglia formaggio di Bjørklund guadagnò rapidamente popolarità in Norvegia e si diffuse presto in tutta Europa e negli Stati Uniti. Il suo fascino risiedeva nella sua semplicità ed efficacia, rendendolo un utensile da cucina indispensabile. La capacità di produrre fette uniformi di formaggio con il minimo sforzo e spreco lo rendeva particolarmente attraente sia per le case che per i ristoranti. Verso la metà del XX secolo, il taglia formaggio era diventato un articolo standard in molte cucine occidentali, a indicare il crescente interesse e consumo di formaggio come alimento base.
Nel corso degli anni, il design delle affettatrici per formaggio si è evoluto, con l’introduzione di materiali e meccanismi diversi per adattarsi a diversi tipi di formaggio e alle preferenze degli utenti. Le affettatrici per formaggio moderne sono disponibili in una varietà di forme, dal tradizionale design portatile con un tagliafilo teso a modelli più elaborati con rulli e lame regolabili per tagliare formaggi di diversa durezza. Nonostante questi progressi, il principio fondamentale alla base del design originale di Bjørklund rimane invariato, attestandone l’efficienza e la praticità durature.
