Pesce: temperatura interna 145°F (63°C) o finché la polpa non diventa bianca/scura e si sfalda facilmente con una forchetta.
Trattamento termico adeguato dei molluschi bivalvi
Cuocere i bivalvi a fuoco vivo (a vapore, bollitura, griglia) per uccidere i parassiti. Scartare sempre quelli che non si aprono durante la cottura.
Lavare la
frutta e la verdura Lavare accuratamente la frutta e la verdura sotto l’acqua corrente prima di mangiarle, tagliarle o cucinarle. Per la frutta e la verdura con la buccia spessa (patate, cetrioli), utilizzare una spazzola. Se possibile, sbucciare gli strati esterni per ridurre ulteriormente i rischi.
Evita i latticini crudi
. Scegli prodotti lattiero-caseari pastorizzati. Controlla le etichette per assicurarti che il prodotto sia pastorizzato.
