Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio-alto. Rosolare le costolette di maiale su entrambi i lati e mettere da parte.
Nella stessa padella, cuocere le cipolle e l’aglio fino a quando diventano traslucidi.
Aggiungere la farina per fare un roux, mescolando per un minuto.
Aggiungere gradualmente il latte e il brodo di pollo, mescolando fino a quando non si sarà addensato. Togliere dal fuoco.
Mettete metà delle patate in una casseruola. Coprire con metà della salsa e del formaggio.
Ripetere l’operazione con le restanti patate, salsa e formaggio. Cospargere con paprika.
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