La carne secca è considerata piuttosto impegnativa in termini di tempo di preparazione; le ricette standard possono richiedere fino a diverse settimane; Ma esiste un modo molto più semplice e veloce: in soli 4 giorni si ottiene una deliziosa carne secca che conserva il suo succo e la sua consistenza.
Ingredienti:
Maiale (filetto) 2 kg.
Sale
Cumino 1 cucchiaio
Coriandolo 1 cucchiaio
Pepe rosso 1 cucchiaino
Paprika 2 cucchiai
Aglio 5-6 denti.
Ricetta passo passo:
Tagliare il filetto di maiale a pezzetti e metterli in un contenitore, cospargere la carne con sale. Coprite il contenitore con un coperchio e lasciatelo in frigorifero per un giorno. Quindi assicurati di risciacquare ogni pezzo di carne. Mettetela a bagno in una ciotola con acqua fredda per un’ora, altrimenti il sale renderà la carne troppo dura.
